It’s Christmas time. De Struise Brouwers « Tsjeeses » is among us (Belgique).

Une Dark Golden Xmas ale.

De Struise Brouwers Tsjeeses Reserva vintage 2014 (n° 11- Brand) Bourbon Barrel Aged X-Mas Ale.

Noël !

Les Bières de Noël ! Pardon : d’hiver…

Quasi toutes les brasseries – petites ou grandes, artisanales ou industrielles – y vont de leur brassin de circonstance. Avec des résultats éminemment variables… Le plus souvent décevant ou sans intérêt. Parfois appréciable.

 

Urbain Coutteau et Philippe Driessens s’occupaient d’un élevage d’autruche (01) avec possibilité d’hébergement. L’idée leur est venue de pouvoir proposer une bière à leurs hôtes.

Ils ont été rejoints par Carlo Grootaert, un ancien négociant en vin.

Tous trois originaires des villages de Woesten et Vleteren, ils fondent la brasserie en 2003 à Oostvleteren (02) à proximité de la frontière franco-belge, dans la région du Westhoek, où pousse le houblon.

En 2008, les voila élus meilleurs brasseurs du monde par le site américain ratebeer.com.

 

La production s’avère variée, et la démarche véritablement et résolument innovante.

 

La Tsjeeses Bourbon Barrel Aged est la version vieillie en fût de bourbon de la Tsjeeses de base (03).

L’étiquette définit cette bière comme Dark Golden Xmas ale.

La robe se dévoile trouble, en réalité entre brun clair et ambre soutenus.

Le nez généreux  développe des notes de feuilles de coriandre fraîches.

La bouche puissante, ample, finit de caractériser une bière chaleureuse, généreuse.

Ce brassin comporte du sucre de canne et des épices.  Il a maturé 6 mois en fûts de 225 litres.

Somme toute… Restons dans l’air du temps.

Ah ! Qu’il est beau, qu’il est charmant !
Ah ! que ses grâces sont parfaites !
Ah ! Qu’il est beau, qu’il est charmant !
Qu’il est doux ce divin enfant !

 

Bouteilles achetées à l’Abbaye des Saveurs à Lille.

 

(01) Struisvogel signifie autruche en néerlandais. D’où la présence de cet oiseau sur le blason de la brasserie.

(02) Dans le  village d’à côté est implantée l’abbaye trappiste Sint-Sixtus produisant la Westvleteren.

(03) Il importe donc de ne pas confondre la Tsjeeses B.B.A. avec la Tsjeeses. Et de ne pas confondre celles-ci avec la Tsjeeses Reserva Porto Barrel Aged, laquelle s’est avérée elle aussi excellente.

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Coordonnées :
Brouwerij « Het Oud Schooltje »
Adresse : Kasteelstraat, 50 à 8640 Oostvleteren.
Téléphone : +32 495 28 86 23
Site : https://struise.com/
Page FaceBook : https://www.facebook.com/destruisebrouwers/https://www.facebook.com/destruisebrouwers/

 

 

Visites : ouvert chaque samedi de 14.00 à 18.00. La dégustation s’effectue dans une ancienne école.

 

Données techniques :
Taux d’alcool : 10°
Contenance : 33 cl.
E.B.C. : 19
I.B.U. : 35
Kcalories : 317
Les bouteilles dégustées sont issus du lot 09/11/2016.

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