Domaine les Terres Promises cuvée « l’apostrophe » Coteaux Varois en Provence rosé 2017.

Une apostrophe qui vous interpellera, mais de délicate manière.

Transportons-nous dans la région naturelle de la « Provence calcaire » au pied du massif de la Sainte-Baume, caractérisée non seulement par son sol (01) mais également par son climat plus continental, plus frais.

 

L’ Appellation d’Origine Contrôlée Coteaux Varois en Provence se décline uniquement en vins tranquilles blancs, rosés ou rouges (02).

L’encépagement des vins rosés ? Voici :

  • cépages principaux : cinsaut, grenache noir, mourvèdre, syrah,
  • cépages accessoires : cabernet-sauvignon, carignan et tibouren noir.

L’assemblage des rosés se compose au moins de deux cépages dont au moins un des cépages principaux. La proportion de l’encépagement principal est supérieure ou égale à 50 % de l’assemblage.

 

Jean-Christophe Comor travaille en agriculture biologique (FR-BIO-01).

 

La cuvée « l’apostrophe » (13.5 %) est – sauf erreur – une pressée de cinsaut (45 %), grenache (25 %) et carignan (30 %).

 

Le nez oscille entre pomme et agrumes.

La bouche désaltère : sèche, vive, bien structurée car acidulée (citron, pamplemousse).

Sur le fruit. Tout en fraîcheur. Que désirer de plus à l’ombre, protégé du cagnard ?

 

Une apostrophe qui vous interpellera, mais de délicate manière.

 

Olivier Mercier.

 

P.S. : si, du même domaine, il vous est loisible de goûter la cuvée «à bouche que veux-tu » vin de pays de la Sainte Baume blanc 2017 (cépages ugni blanc et rolle – 13,5 %), là aussi n’hésitez pas !  Voilà qui – si besoin est – vous en mettra au cœur.

 

Coordonnées :

S.A.R.L. les Terres Promises – Jean-Christophe Comor.
Chemin de la Persévérance à 83136 La Roquebrussanne
Téléphone : +0033 (0) 6 81 93 64 11
Courriel : jean-christophe.comore@wanadoo.fr ou jccomor@lesterrespromises.fr
Page FaceBook : https://www.facebook.com/jeanchristophecomor.terrespromises

 

N.B. : les vins ont été goûté et/ou achetés chez Paul et Patricia Sirvent du ‘Gré du Vin’ à Lille, déjà évoqué par mes soins par ailleurs et en d’autres temps.

 

logo

 

(01) Plissements (argilo-) calcaires.

(02) Production : rosé 85 à 90 %, rouge 7 à 12,5 %, blanc 2,5 à 3 %.

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